통배추김치 총각김치 알타리동치미 물김치 백김치 파김치 갓김치 고들빼기

▶ 딤채로 맛있는 김치를 만드는 방법 김치는 소금이 맛의 기본이다 꼭 이름 있는 국산의 천일염으로 간을 한다. 중국산은 값은 싸지만 쓴맛이 나고, 정제염이나 화학염을 쓰면 김치가 쉽게 물러진다. 저온숙성으로 익혀야 맛과, 영양소가 오래 보존된다. 저온 숙성한 김치 속에는 살아 숨쉬는 영양소가 넘친다. 저온숙성 후 한 달이 지난 후가 가장 맛있는 김치가 된다. 저온숙성 후 보관을 하면 빛깔과 향이 오래도록 보존된다. 김치는 저온 숙성시 1주일 후 국물이 발효되며 탄산가스발생. 탄산가스가 김치속에 베어야 김치맛이 시원하게 난다. - 김치는 한달전에 담그고 저온숙성 시켜서 먹는다. -담을 때는 국물이 넘치지 않게 적당량을 담아서 보관해야 시원하고 맛있는 김치를 오래 먹을 수 있다 - 저온 숙성중에는 뚜껑을 열지 말아야 시원한 맛이 난다.