▒ 한입에
와사삭 - 배추 포기포기마다 맛있는 소를 넣은 통배추 김치
배추절이기
손질한 배추는 소금물에 일단 담갔다가 꺼낸 후 소금을 뿌려
5 - 6 시간 절여서 여러번 헹군 다음 건져 물기를 뺀다.
소버무리기
붉은 고추 간 것에 준비한 양념 재료들과 젓갈국물을 모두 합하고
소금(설탕)으로 간을 맞춰 버무린다.
소넣기
물기를 뺀 배추의 갈피마다 양념소를 넣어서 겉잎으로 감싸서 아물여
김치용기에 눌러 담고 절인 우거지를 덮는다.
딤채작동순서
1. <선택변경>버튼을 3초간 누릅니다.
2. 램프가 깜박거릴때 <김치선택>버튼을 눌러 <배추>를 선택합니다.
3. <숙성선택>버튼을 눌러 <고온숙성, 저온숙성>중 한가지를 선택합니다.
4. <맛선택>버튼을 눌러 <덜익은 맛, 표준맛, 잘익은 맛>중 한가지를 선택합니다.
5. 선택이 끝나면 <선택변경>버튼을 한번 누르시거나 10초 후 자동으로 선택된 코스대로 딤채가 가동됩니다.
6. 숙성이 완료되면 별도의 조작없이 딤채는 <보관>코스로 전환되며 그후에 드시면 됩니다.
숙성시작부터 <보관>램프가 켜질 때까지의 소요시간
-저온숙성의 경우 : 4-8일 -고온숙성의 경우 : 1-2일 (선택하신 종류에 따른 차이입니다.)
재료
배추 2통 / 소금 2컵 / 물 10컵 / 무우 2개 / 새우젓 2/3컵 / 마늘 2통 / 쪽파 1/2단 /
미나리 1단 / 고춧가루 1컵 / 생강 2쪽 / 대파 3대 / 생굴 1/2근 / 실고추 조금 /
대추 조금 / 잣 조금 / 소금 4큰술