▒

입맛이 살아난다! 신선한 실파에 젓국으로 맛을 낸 파김치
멸치젓국 거르기

멸치젓에 동량의 물을 붓고 달여서 식힌 후 소쿠리에 한지를 깔고
멸치젓을 부어 맑은 멸치국만 받아낸다.

파 다듬기

뿌리와 시든 잎은 떼어내고 쪽쪽이 떼어서 다듬은 후 비벼서 씻는다.
파가 억센 것은 소금에 살짝 절였다가 씻어 채반에 건진다.

모아 묶어 담기

숨이 죽은 파에 갖은 양념을 넣어 버무린 후 5 -6 가닥씩 묶어서 김치용기에 담는다.

딤채작동순서

1. <선택변경>버튼을 3초간 누릅니다.
2. 램프가 깜박거릴때 <김치선택>버튼을 눌러 <계절>을 선택합니다.
3. <숙성선택>버튼을 눌러 <고온숙성, 저온숙성>중 한가지를 선택합니다.
4. <맛선택>버튼을 눌러 <덜익은 맛, 표준맛, 잘익은 맛>중 한가지를 선택합니다.
5. 선택이 끝나면 <선택변경>버튼을 한번 누르시거나 10초 후 자동으로 선택된 코스대로 딤채가 가동됩니다.
6. 숙성이 완료되면 별도의 조작없이 딤채는 <보관>코스로 전환되며 그후에 드시면 됩니다.

숙성시작부터 <보관>램프가 켜질 때까지의 소요시간
-저온숙성의 경우 : 4-8일 -고온숙성의 경우 : 1-2일 (선택하신 종류에 따른 차이입니다.)

재료

실파 1단 / 소금 3큰술 / 물 1컵 / 고춧가루 1/2컵 / 멸치젓 1/2컵 /
다진 마늘 2작은술 / 다진 생강 2작은술 / 통깨 1큰술 / 설탕 1큰술