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갓
절이기
붉은 빛이 도는 갓 1kg을 소금물에 2-3시간 절였다가 씻어서 물기를 뺀다. 소 만들기 멸치젓 2컵을 분마기에 갈아서 찹쌀풀 반컵을 붓고 다진 마늘, 생강, 굵은 파, 고춧가루를 섞어서 양념젓국을 만든다. 버무리기 절인 갓에 양념젓국을 넣고 잘 버무린다. 여기에 통깨, 실고추를 넣고 섞은 다음 김치용기에 한 묶음씩 돌돌 말아 차곡차곡 담는다. |
딤채작동순서 1. <선택변경>버튼을 3초간 누릅니다. 2. 램프가 깜박거릴때 <김치선택>버튼을 눌러 <계절>을 선택합니다. 3. <숙성선택>버튼을 눌러 <고온숙성, 저온숙성>중 한가지를 선택합니다. 4. <맛선택>버튼을 눌러 <덜익은 맛, 표준맛, 잘익은 맛>중 한가지를 선택합니다. 5. 선택이 끝나면 <선택변경>버튼을 한번 누르시거나 10초 후 자동으로 선택된 코스대로 딤채가 가동됩니다. 6. 숙성이 완료되면 별도의 조작없이 딤채는 <보관>코스로 전환되며 그후에 드시면 됩니다. 숙성시작부터 <보관>램프가 켜질 때까지의 소요시간 -저온숙성의 경우 : 4-8일 -고온숙성의 경우 : 1-2일 (선택하신 종류에 따른 차이입니다.) |
재료 갓 2단 / 파 1대 / 마늘 1단 / 멸치국 3큰술 / 소금조금 / 고춧가루 1/2컵 / 생강 조금 |