▒ 후루룩 냉면이요 - 맵지도 짜지도 않아 아이들도 좋아하는 알타리동치미
재료절이기
갓과 실파는 소금을 뿌려 절이고, 마늘, 생강은 얇게 저며 놓고
무청과 무를 다듬어 소금에 굴려 차곡차곡 담는다.
갓과 실파는 소금을 뿌려 절이고, 마늘, 생강은 얇게 저며 놓고
무청과 무를 다듬어 소금에 굴려 차곡차곡 담는다.
갓, 실파 묶기
절인 갓과 실파도 미끈한 기가 없어질 때까지 2-3번 헹궈 물기를 뺀후
실파는 3뿌리씩 묶는다.
국물만들기
깨끗한 국물을 만들기 위해 분량의 소금을 체에 담아 양동이에 대고 밭인 후 김치용기에
붓는다.
딤채작동순서
1. <선택변경>버튼을 3초간 누릅니다.
2. 램프가 깜박거릴때 <김치선택>버튼을 눌러 <계절>을 선택합니다.
3. <숙성선택>버튼을 눌러 <고온숙성, 저온숙성>중 한가지를 선택합니다.
4. <맛선택>버튼을 눌러 <덜익은 맛, 표준맛, 잘익은 맛>중 한가지를 선택합니다.
5. 선택이 끝나면 <선택변경>버튼을 한번 누르시거나 10초 후 자동으로 선택된 코스대로 딤채가 가동됩니다.
6. 숙성이 완료되면 별도의 조작없이 딤채는 <보관>코스로 전환되며 그후에 드시면 됩니다.
숙성시작부터 <보관>램프가 켜질 때까지의 소요시간
-저온숙성의 경우 : 4-8일 -고온숙성의 경우 : 1-2일 (선택하신 종류에 따른 차이입니다.)
재료
알타리무우 5단 / 갓 300g / 실파 200g / 마늘 1통 / 생강 50g /
삭힌 풋고추 1컵 / 소금 조금 / 설탕 조금