▒ 밥 한공기도 뚝딱 - 갓, 실파에 멸치국을 넣어 맛을 낸 총각 김치
고춧가루
개기
분량의 고춧가루에 달여서 걸러 놓은 맑은 멸치젓국을 붓고
고루 섞은 뒤
찹쌀풀도 함께 붓고 잘 갠다
버무리기
절인 무를 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 준비한 양념, 갓, 실파를
함께 넣어 버무린 후, 간을 보아 고금과 설탕을 넣는다.
모아 묶어담기
버무린 무와 갓, 실파를 몇가닥씩 모아 잡아 한 뭉치로 묶어서 김치용기에 꼭꼭 다져 담는다.
분량의 고춧가루에 달여서 걸러 놓은 맑은 멸치젓국을 붓고
고루 섞은 뒤
버무리기
절인 무를 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 준비한 양념, 갓, 실파를
함께 넣어 버무린 후, 간을 보아 고금과 설탕을 넣는다.
모아 묶어담기
버무린 무와 갓, 실파를 몇가닥씩 모아 잡아 한 뭉치로 묶어서 김치용기에 꼭꼭 다져 담는다.
딤채작동순서
1. <선택변경>버튼을 3초간 누릅니다.
2. 램프가 깜박거릴때 <김치선택>버튼을 눌러 <총각>을 선택합니다.
3. <숙성선택>버튼을 눌러 <고온숙성, 저온숙성>중 한가지를 선택합니다.
4. <맛선택>버튼을 눌러 <덜익은 맛, 표준맛, 잘익은 맛>중 한가지를 선택합니다.
5. 선택이 끝나면 <선택변경>버튼을 한번 누르시거나 10초 후 자동으로 선택된 코스대로 딤채가 가동됩니다.
6. 숙성이 완료되면 별도의 조작없이 딤채는 <보관>코스로 전환되며 그후에 드시면 됩니다.
숙성시작부터 <보관>램프가 켜질 때까지의 소요시간
-저온숙성의 경우 : 4-8일 -고온숙성의 경우 : 1-2일 (선택하신 종류에 따른 차이입니다.)
재료
총각무우 3단 / 쪽파 1단 / 마늘 3통 / 젓국(멸치젓) 1컵 / 새우젓 1/2컵 /
고춧가루 3컵 / 설탕 1/2컵 / 소금 2컵